Todo para tu Mate

Como cebar el mate perfecto?

  1. Llena ¾ de tu mate con tu yerba mate preferida. Tapalo con la  palma de una de las manos, dalo vuelta y agítalo enérgicamente. (Este proceso es fundamental para mezclar bien los componentes de la yerba mate, principalmente el polvo, para que su sabor sea uniforme y no se tape la bombilla)
  2. Inclina el mate levemente hacia un lado dando unos golpecitos suaves del lado opuesto, para que toda la yerba se distribuya y genere una montañita de un lado del mate. (Esta montaña es la clave para prolongar el sabor de la bebida el mayor tiempo posible)
  3. Coloca un chorrito de agua fría o tibia, del lado opuesto a la montaña, y espera unos minutos para que la yerba se hidrate, o mejor dicho... Se hinche.
  4. Luego introduci la bombilla sobre la yerba humedecida, es recomendable tapar la boca de la bombilla con el dedo pulgar de la misma mano en el proceso, para evitar que ingrese polvillo a la misma y se tape.
  5. Listos para cebar! Agregamos el agua caliente (entre 75° y 80° grados) sobre la yerba mate alrededor de la bombilla, evitando tocar la montaña de yerba seca que actuará como reserva. 

TIPS:

  • Cebar continuamente para evitar que se enfríe el mate
  • No sobrepasar con agua el punto de contacto entre la virola y el mate, es decir no llenarlo hasta el tope. 
  • Evita mover la bombilla
  • El que ceba toma los primeros mates, una vez que está bien de temperatura y sabor, se comparte.
  • Luego de usar retirar la yerba con una cuchara para cuidar la bombilla y el mate.
  • No dejar el mate con yerba usada más de 24 hs
  • Si es de cuero: evitar mojar el cuero que recubre la calabaza y dejarlo al sol directo. Éstos dos provocan que se reseque y se agriete el cuero.


  • Como curar tu mate de calabaza o madera:
  • Con yerba (para un mate amargo):
    1. Colocar yerba húmeda hasta arriba (podes usar yerba usada o nueva). Humedece la yerba cada cierto tiempo durante 24 horas con agua caliente. La yerba debe estar húmeda para que las paredes del mate se vayan impregnando de su sabor y los poros del mate se vayan cerrando. 
    2. Repetí durante 3 días
    3. Retirar la yerba y rasparla calabaza con una cuchara para retirar el hollejo.

  • Con brasas (para un mate dulce):
    1. Introducí en el mate dos cucharaditas de azúcar y luego una brasita caliente.
    2. Con una madera tapa la boca del mate y agítalo para que el azúcar se caramelice y quede pegada a las paredes.
    3. Llena el mate con yerba húmeda ya usada y echale agua tibia. Dejá reposar durante 24 horas.
    4. Al día siguiente, vacía el mate y nuevamente volcale yerba húmeda ya usada y agua tibia. Dejá reposar.
    5. Al tercer día, repetí por última vez el proceso del paso anterior y listo.

  • Otra opcion para curar tu mate de madera:
      1. Untá hasta la boca del mate con aceite o manteca. (La manteca le da más sabor a la madera)
      2. Llena a tope con yerba usada y andá humedeciendo durante el día, con pequeñas cantidades de agua. 
      3. Después de 24 hs, retirá y enjuaga. Si queda un poco de manteca no pasa nada, eso hace que se termine de sellar.


  • Como limpiar tu bombilla:
  • Además de lavarla después de cada uso, es recomendable realizar una limpieza profunda una vez al mes. Sumergila en agua hirviendo durante 30 minutos con dos cucharadas de bicarbonato de sodio.


  • Cómo prevenir la presencia de hongos?
  • Para cuidar tu mate de la mejor forma te recomendamos limpiarlo y secarlo con un papel después de cada uso. Si lo podés dejar en un lugar seco, mejor aún.

    Evitar que quede líquido dentro de la calabaza, para prevenir la formación de hongos, para ésto es necesario dejar 2 paños de servilleta dentro para que absorba la humedad


  • ¿Qué hacer si el mate tiene hongos o humedad?
  • Cuando aparecen manchas negras o blancas, te recomendamos que lo llenes con agua bien caliente y lo dejes reposar por unos minutos. Luego, hay que vaciarlo y con una cucharita y mucha paciencia, rasparlo para quitarle toda la humedad, el moho y las partes que se ven ennegrecidas.

    Una vez que se desprendió la capa de humedad, enjuagar bien y secarlo.

    En caso de querer seguir utilizando la calabaza hay que volver a curar el mate, siempre y cuando no haya quedado más de una semana y el recipiente esté negro por dentro.